２６日のアクイーユnightは＜エスポア・ドイ＞さんがワインセレクト！
2016.02.23
DJANGOの近く、播磨町でお店を営んでおられる「Wine & food ESPOA Doi(エスポア・ドイ）」さん。お店を切り盛りしている誠さんはワインアドバイザーやコンセイエの資格も取っていて、お店でワイン教室も開いています。
２６日のアクイーユの料理にはやっぱりワインが合う！ということで、ドイさんといっしょににワインセレクトしました。
昨日はざっとリストアップしてもらった白１０種類と赤１０種類の擦り合わせ。
そこからそれぞれ５種類に絞り込み作業。ちょっと迷っている感じだったので、アクイーユの料理の感じを説明して、DJANGOのドサッとしたソファーに座ってもらい、レコードを聴いてもらい、当日混雑した店内の感じをイメージしてもらいました。サラッとした上品なレストランとは違う熱気あふれる店内。。。
すると方向性が固まったようで、「やっぱり変えます！違いますわ！」と言って真剣な目つきでリストを１から見直してくれました。
バチーンとスイッチが入った瞬間です。笑
２６日のワインセレクトの方向性は【アクイーユの料理の邪魔をしないように飲みやすく、かつ、DJANGOのインテリアの無骨さや店内の活気に負けないように味わいがあって力強さを感じるワイン】です。
ふだんワインを飲む習慣がない方も、食とお酒、それぞれのプロのチャレンジに舌と胃袋をゆだねてみませんか？
