普段考えていることがインタビューに。。①

2018/11/29

https://seeds.style/yomimono/interview/788.html…

11/12,13と鹿児島へ出張料理に行ってきた。
僕を鹿児島へ呼んでくれた中の一人が「りさどん」(→りさどんのFBページへ
彼女が空港から市場まで車で送ってくれたんだけど、
その車中での彼女との会話を録音していて、
なんと文章に残してくれました!!(前編)

↓こんな感じに
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なぜジャンゴをやろうと思ったのか?
ジャンゴを通して何を人に伝えたいのか?
人との信頼関係のつくりかた
などなど。。。

よりジャンゴを知っていただける素晴らしい内容です。
おもしろいのでぜひ読んでね!

https://seeds.style/yomimono/interview/788.html…

りさどん、ありがとう!!

一昨日のおまかせコース。

2018/11/28

昨日は定休日。

ジャンゴファームで豆類を70株・

葉物野菜を20株、植え付けて来ましたよ。

豆類は来年の春に収穫予定…

お楽しみに!

 

さて、

一昨日の夜は、毎年ジャンゴでお誕生日のお祝いをしてくださる

カップルさんのおまかせ スペシャルコースをご提供しました。

その内容をご紹介します。

 

【1】前菜盛り合わせ①〔二色人参のラペ、スモークチーズ、

スモークソーセージ、キビナゴと大根とカブの南蛮風ピクルス、

ほうれん草のポテサラ〕

【2】前菜盛り合わせ②〔吉備鶏ムネ肉のコンフィ、カブのロースト

アンチョビクリームソース、ブルスケッタ、サンマのコンフィ〕 ↓

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【3】スマカツオのカルパッチョサラダ ↓

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【4】安納芋と紅あずまのスープ ↓

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【5】自家製トルティーヤのタコス ↓

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【6】生牡蠣のグラタン👉牡蠣が苦手な彼女へは 活けアサリと剣いかのオイルソース ↓

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【7】熊本牛のステーキ  ↓

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【8】自家製手ごねベーグル

【9】デザート盛り合わせ ↓

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でした。

個人店なので目的に合わせて内容もどんどん変えられます。
なんでもご相談くださいね!

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