10月の営業予定

2020/10/03

  毎日たくさんのお客様にご来店いただきありがたい一方、
  仕込みが雑になったり新メニューをゆっくり考える時間が取れなかったり。。。
  お客様にご迷惑をおかけする恐れが出てきました。
  そこで、一つ一つの仕事をきっちりやっていくために10月は月曜日のランチを
  お休みにし、リカバリーデーとさせていただきます。
  どうぞよろしくお願いします。
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【大阪府休業要請の解除を受けて】

2020/05/16

こんにちは!
大阪府の休業要請が段階的に解除されます。
それを受けてのDJANGOの対応をご説明いたします。

なお、日々状況が変わっていく中であくまでも5/16時点での対応です。

 

①近況報告
②今後の営業内容
となっています。

 

①近況報告
4/7の緊急事態宣言後、店内でのランチ・ディナー営業をしながらテイクアウト・Uberデリバリーをスタートしましたが、ついに店内営業も休業しこの一ヶ月はテイクアウトとデリバリーのみでの営業でした。

今まで経験のないテイクアウトとデリバリーということで、毎日問題とトラブルの連続。お待たせしてしまったりドリンクが入っていなかったり渡し間違えたり。。。
本当に毎日失敗と改善の連続でした!

営業しながら「もっとこうしよう!」「こんなんやってみたら?」
毎日毎日改善改善。

でもうちのスタッフたちは本当にスゴイ!

お客様の心を掴むセンスでどんどん的確なアイデアを出してくる Aiko。
これやって!あれやって!というアイデアを圧倒的なスピードで形にし、休みの日でも家からUberの設定もしてくれる Saki。
毎日毎日やってもやっても終わらない仕込みを黙々とこなしてくれる Sou。

それぞれが得意なことを分担して文字通り総力戦!
DJANGOの狭い厨房で最近では週末に50食もテイクアウトをこなしています。
売り上げもなんと前年並みに!

二ヶ月前にはお客様とカウンターで夜中2時ぐらいまでお酒飲んで酔っ払ってたのが今では朝6時からベーグルを焼いています。

そんな急激すぎる変化に(多分楽しみながら)対応し、ついて来てくれたスタッフたちは私の誇りです。
4月末に給料を払うときにはお給料を払える喜びで感動で泣きそうになった。

この期せずして生まれた新しい売り上げの柱を大切に育てながら、店内営業もバージョンアップして再開してゆきます。
そしてもっともっと多くのお客様の心と体を元気にしたい!

 

②今後の営業内容

/店内営業/

【ランチタイム】11:30–14:30

席数を半分に減らして徐々に営業再開。
ご予約のお客様を優先しながらで。

【ディナータイム】18:00–22:00

席数を半分に減らして徐々に営業再開。
テーブル席はご予約のお客様を優先いたします。
カウンターはふらりでどうぞ。

メニューはおまかせコース¥4500・3500(要予約)と前菜盛り合わせ¥1000をご用意します。
食材あるものでチョコチョコおつまみも…。

種類を減らしてビール・ワイン・ウイスキー・カクテル系など。

なお、ランチディナーとも当面は店頭Take Out・Uber Eatsデリバリーとの同時営業になりますので、混み合っている時はお時間をいただく場合がございますので、その点ご了承くださいませ。

/テイクアウト・Uberデリバリー/

【ランチタイム】11:30–14:30
●ランチボックスメニュー
①国産チキンロースト
(照り焼きソースorトマトソースorブルーチーズソース)
②手ごねハンバーグ
(トマトソースorブルーチーズソース)
③本日の魚のバターソース
④ベーグルサンド
⑤ほうれん草の緑のオムライス
①~⑤¥1200+tax
⑥サラダボウル¥800+tax
⑦前菜5種盛り合わせ ¥1000+tax
⑧ドリンクセット
Foodをご注文のお客様にはドリンクをセット価格で。
・イタリアンソーダ(ゆずorパッションフルーツorピーチ)、DJANGOオリジナルブレンドコーヒー(Hot/Cold) ¥300+tax
・自家製ジンジャーエール ¥500+tax
⑨ベーグル単品¥250+tax

■ランチボックス・夜ごはんボックスの付け合わせは、小麦粉の品薄状態と1日の製造数量に限界があるため、5/16より雑穀米のみとさせていただきます。

【ディナータイム】18:00–21:00
●夜ごはんボックス
ランチボックス①〜⑤の内容に一品がついて¥1500

⑥サラダボウル¥800+tax
⑦前菜5種盛り合わせ ¥1000+tax

●DJANGOディナーセット
一人前¥3000+容器代(オーダーは2人前〜)
※数量限定
※仕入れの都合がありますので前日までのご予約でお願いします。
※苦手な食材は対応致します。
※タッパーなどの持ち込み歓迎。ゴミを減らしましょう!

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ランチボックス(本日の魚のバターソース) ¥1200+tax

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↑ランチボックス(ほうれん草の緑のオムライス) ¥1200+tax

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↑サラダボウル ¥800+tax

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↑前菜5種盛り合わせ ¥1000+tax

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↑ディナーセット 一人前¥3000(オーダー二人前~)※写真は二人前です

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